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उत्पाद परिचय

माचा, जिसे ग्राउंड टी भी कहा जाता है, की उत्पत्ति चीन के वेई और जिन राजवंशों में हुई थी।यह वसंत ऋतु में कोमल पत्तियों को इकट्ठा करने, उन्हें भाप में पकाकर हरा करने और फिर उनसे केक चाय (या बॉल टी) बनाकर रखने की प्रथा है।बोर्नियो (ब्रुनेई) में चाय को खाते समय उसके साथ रखा जाता है, चाय को पहले आग पर पकाया जाता है और सुखाया जाता है, फिर प्राकृतिक पत्थर की चक्की से पीसकर पाउडर बनाया जाता है, फिर चाय के कटोरे में डाला जाता है और उबलते पानी में डाला जाता है, और चाय को चाय के टेप से कटोरे में पूरी तरह हिलाया जाता है, जिससे उसमें झाग बन जाता है।

प्राचीन काल से, विद्वानों और सुलेखकों ने माचा के बारे में बड़ी संख्या में कविताएँ छोड़ी हैं।"नीले बादलों के कारण हवा लगातार चलती रहती है, और सफेद फूल रोशनी में तैरते हैं और नूडल्स को कटोरे में रख देते हैं" यह तांग राजवंश के कवि लू टोंग द्वारा माचा की प्रशंसा है।

विकास

चीनी माचा विकास के तीन चरण:

1. धुंधली उत्पत्ति अवस्था, औषधीय सामग्री के रूप में उपयोग की जाती है।"शेनॉन्ग हर्बल क्लासिक" पुस्तक में बताया गया है कि "शेनॉन्ग ने सैकड़ों जड़ी-बूटियों का स्वाद चखा, हर दिन बहत्तर जहरों का सामना किया, और चाय से ठीक हो गए"।लगभग 2700 ईसा पूर्व में, शेनॉन्ग ने चाय की पत्तियों को चबाया और निगल लिया, जो मनुष्यों के लिए चाय खाने का पहला कदम था, और उन्हें "माचा के संस्थापक" के रूप में जाना जाता है।

2. धीमी विकास अवस्था में, जिन राजवंश के दौरान, लोगों ने हरी ढीली चाय (जमीन चाय) का आविष्कार किया, और चाय के रंग और सुगंध का मूल्यांकन करने की विधि की भी समीक्षा की, और यह लोगों के लिए एक अनिवार्य दैनिक पेय बन गया।चाय की किताब में दर्ज है: “… 1. इसे भाप देने के लिए, यह एक मुट्ठी चावल था, या तो पकाया गया था या नहीं।केतली को स्टीमर में सुखाया जाता है, और अनाज की शाखाएँ सान्या से बनाई जाती हैं, और भाप के दाँत वाले बाँस के अंकुर और पत्तियाँ बिखरी होती हैं, और पेस्ट बहने का डर होता है।सोंग राजवंश में, यह चाय भोज के रूप में विकसित हुआ।उस समय के सबसे प्रसिद्ध चाय विशेषज्ञ और महान साहित्यिक गुरु, कै जियांग ने अपने टी रिकॉर्ड में माचा की चाय पीने की विधि पर टिप्पणी की: चाय की गेंद को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, फिर इसे बारीक पाउडर में पीस लें, चाय पाउडर को छान लें , गर्म चाय के कप में चाय पाउडर के दो सिक्के डालें, और सूप के फूल के रंग, सुगंध और स्वाद का स्वाद लेने के लिए इसमें उबलता पानी डालें, जो सबसे अच्छा है।मिंग राजवंश के बाद से, माचा अब लोकप्रिय नहीं है, लेकिन चाय की पत्तियां, शराब बनाना और सूप पीना, चाय की पत्तियों को त्याग दें।किंग राजवंश रुडुई और शब्दों की व्याख्या में कहा, प्राचीन चाय थोड़ी सी होगी, इसकी 硙 चाय (चाय) चुटकी भर चाय के लिए, एक उचित फल स्नैक्स का चयन करेगी, डिम सम की, कुछ चाय की।

3. त्वरित वृद्धि चरण, चाय रोपण, छायांकन प्रौद्योगिकी और प्रजनन प्रौद्योगिकी के विकास के साथ, माचा के लिए बेहतर कच्चा माल प्रदान करता है;हरित उपकरणों को भाप देने और माचा की गुणवत्ता को बढ़ावा देने की प्रगति में काफी सुधार हुआ है;अल्ट्राफाइन पाउडर पीसने की तकनीक के विकास से उत्पादन की गति में काफी वृद्धि हुई है और लागत कम हो गई है।माचा, एक प्राचीन विलासिता, को आम जनता के सामने पेश किया गया।साथ ही, औद्योगीकरण और शहरीकरण की तीव्र प्रगति के साथ, पर्यावरण और स्वास्थ्य समस्याएं तेजी से प्रमुख हो गई हैं, और लोगों के स्वास्थ्य के लिए पुरानी बीमारियों का खतरा तेजी से गंभीर हो गया है।जनता में पोषण और स्वास्थ्य की अधिक से अधिक मांग है, जो माचा जैसे प्राकृतिक पोषण और स्वास्थ्य उत्पादों के तेजी से विकास को बढ़ावा देती है।

चाय की खेती

माचा एक छोटी, अनियंत्रित चाय है जो दो प्रमुख शब्दों के साथ बनाई जाती है: ढकी हुई और उबली हुई हरी।वसंत चाय चुनने से 20 दिन पहले एक मचान बनाना चाहिए, जो ईख के पर्दे और पुआल के पर्दे से ढका हो, छायांकन दर 98% से अधिक हो, साधारण आवरण भी हो, काले प्लास्टिक की जाली से ढका हुआ हो, छायांकन दर केवल 70 ~ 85% तक पहुँच सकती है।प्रयोग से साबित हुआ कि अलग-अलग सामग्रियों और रंगों से चाय बनाने का प्रभाव अलग-अलग होता है।

जापानी विद्वान योको ताकेई के शोध से पता चलता है कि: “छाया को ढकने से प्रकाश की तीव्रता, प्रकाश की गुणवत्ता, तापमान और अन्य पर्यावरणीय कारक बदल जाते हैं, जिससे चाय की सुगंध की गुणवत्ता प्रभावित होती है।खुली हवा वाली चाय में बी-सैंडलैनोल नहीं होता है, और कम स्निग्ध यौगिकों की उच्च सामग्री को छोड़कर, अन्य सुगंध घटकों की सामग्री छायांकित चाय की तुलना में काफी कम होती है।ढकी हुई हरी चाय में क्लोरोफिल और अमीनो एसिड स्पष्ट रूप से बढ़ गए, कैरोटीनॉयड खुली हवा में संस्कृति की तुलना में 1.5 गुना था, कुल अमीनो एसिड प्राकृतिक प्रकाश संस्कृति की तुलना में 1.4 गुना था, और क्लोरोफिल प्राकृतिक प्रकाश संस्कृति की तुलना में 1.6 गुना था। .

चाय प्रसंस्करण

ताजी चाय की पत्तियों को भाप विधि से सुखाकर उसी दिन तोड़ लें।अध्ययनों से पता चला है कि स्टू करने की प्रक्रिया में, सीआईएस-3-हेक्सेनॉल, सीआईएस-3-हेक्सेनोएसिटेट और लिनालूल जैसे ऑक्साइड बहुत बढ़ जाते हैं, और बड़ी संख्या में बैंगनी कीटोन जैसे ए-वायलेट और बी-वायलेट कीटोन का उत्पादन करते हैं।इन सुगंध घटकों का अग्रदूत कैरोटीनॉयड है, जो माचा की विशेष सुगंध और स्वाद का निर्माण करता है।इसलिए, खेती की गई हरी चाय और भाप से पकाई गई चाय से ढकी चाय में न केवल एक विशेष सुगंध, चमकीला हरा रंग होता है, बल्कि इसका स्वाद भी अधिक स्वादिष्ट होता है।

संघटन

माचा (माचा) में मानव शरीर के लिए आवश्यक समृद्ध पोषक तत्व और ट्रेस तत्व होते हैं, चाय के मुख्य तत्व पॉलीफेनोल्स, कैफीन और मुक्त अमीनो एसिड, क्लोरोफिल, प्रोटीन, सुगंधित पदार्थ, सेलूलोज़, विटामिन सी, विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 5 , बी6, ई, के, एच, आदि, लगभग 30 प्रकार के पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, सोडियम, जस्ता, सेलेनियम, फ्लोरीन के तत्व।माचा के पोषक तत्व (100 ग्राम):

प्रोटीन 6.64 ग्राम (मांसपेशियों और हड्डियों के निर्माण के लिए पोषक तत्व)

चीनी 23.67 ग्राम (शरीर और शारीरिक गतिविधि को बनाए रखने के लिए ऊर्जा)

खाद्य फाइबर 55.08 ग्राम (शरीर में हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है, कब्ज और जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों को रोकता है)

वसा 2.94 ग्राम (सक्रिय ऊर्जा स्रोत)

चाय पॉलीफेनोल्स 12090μg (आंखों के स्वास्थ्य और सौंदर्य से निकटता से संबंधित)

विटामिन A2016μg (सौंदर्य, त्वचा)

विटामिन बी 1 0.2 मिलीग्राम (ऊर्जा चयापचय। मस्तिष्क और तंत्रिकाओं का ऊर्जा स्रोत)

विटामिन बी 21.5 मिलीग्राम (कोशिका पुनर्जनन के लिए)

विटामिन सी30एमजी (कोलेजन उत्पादन का अपरिहार्य घटक, त्वचा के स्वास्थ्य, गोरापन आदि से संबंधित)

विटामिन K1350μg (हड्डी के कैल्शियम को स्थिर करने, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने, रक्त संतुलन को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए)

विटामिन E19mg (एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-एजिंग, कायाकल्प करने वाले विटामिन के रूप में जाना जाता है)

फोलिक एसिड 119μg (असामान्य कोशिका प्रतिकृति को रोकता है, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है, गर्भवती महिलाओं के लिए भी एक अनिवार्य पोषक तत्व है)

पैंटोथेनिक एसिड 0.9 मिलीग्राम (स्वस्थ त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के लिए)

कैल्शियम 840 मिलीग्राम (ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए)

आयरन 18 मिलीग्राम (रक्त उत्पादन, रखरखाव, विशेषकर महिलाओं को जितना संभव हो उतना सेवन करना चाहिए)

सोडियम 8.32 मिलीग्राम (कोशिका के अंदर और बाहर तरल पदार्थ का संतुलन बनाए रखने में मदद करता है)

पोटेशियम 727 मिलीग्राम (नसों और मांसपेशियों को ठीक से काम करने और शरीर से अतिरिक्त नमक निकालने के लिए)

मैग्नीशियम 145 मिलीग्राम (मैग्नीशियम की कमी से संचार संबंधी समस्याएं हो सकती हैं)

जिंक 1.5 मिलीग्राम (स्वस्थ त्वचा और बालों का रखरखाव)

एसओडी गतिविधि 1260000यूनिट (एंटीऑक्सीडेंट, कोशिका ऑक्सीकरण को रोकें = उम्र बढ़ने से रोकें)

पीने

माचा को आमतौर पर चाय समारोह की शैली में पिया जाता है, जिसमें नियमों के एक जटिल सेट का पालन करना शामिल होता है।

मूल विधि यह है कि पहले चाय के कटोरे में थोड़ी मात्रा में माचा डालें, थोड़ी मात्रा में गर्म पानी डालें (उबलता नहीं), और फिर अच्छी तरह से हिलाएं (पारंपरिक रूप से चाय व्हिस्क का उपयोग करें)।

चाय समारोह में, "मजबूत चाय" में 4 ग्राम माचा और 60CC उबलते पानी का उपयोग किया जाता है, जो कुछ हद तक मटमैला होता है।"पतली चाय" के लिए 2 ग्राम माचा का उपयोग करें, 60CC उबलता पानी डालें।आप मोटे झाग को ब्रश करने के लिए चाय टेप का उपयोग कर सकते हैं, बहुत सुंदर, ताज़ा।

वर्तमान तेज़-तर्रार समाज में, बहुत कम लोग हैं जो चाय के डिब्बे में चाय पीने जाते हैं, और मटका का उपयोग विभिन्न उत्तम भोजन बनाने के लिए अधिक किया जाता है।हरा मटका भोजन मेज पर हरे फूल बन जाता है, जो लोकप्रिय है और लोगों द्वारा इसका आनंद लिया जाता है।

माचा पोषण

हाल के दशकों में, चाय के बारे में लोगों की समझ बहुत गहरी हो गई है, और चाय के कार्य की भौतिक प्रकृति को भी गहराई से समझा गया है।आधुनिक समय में जब एंटीबायोटिक दवाओं और वृद्धि हार्मोन के विषाक्त और दुष्प्रभावों पर तेजी से सवाल उठाए जा रहे हैं, चाय पॉलीफेनोल्स को उनके अद्वितीय जैविक कार्यों और "हरित" प्रकृति के कारण लोगों के आहार जीवन में अधिक से अधिक व्यापक रूप से उपयोग किया जा रहा है।

हालाँकि साधारण चाय में उच्च स्तर के पोषक तत्व होते हैं, लेकिन वास्तव में केवल 35% चाय की पत्तियाँ ही पानी में घुलती हैं, और बड़ी मात्रा में अघुलनशील सक्रिय तत्व चाय की पत्तियों के रूप में फेंक दिए जाते हैं।प्रयोगों से पता चला है कि चाय पीने से ज्यादा उसे खाना फायदेमंद होता है।माचा की एक कटोरी में नियमित हरी चाय के 30 कप से अधिक पोषक तत्व होते हैं, इसलिए जापानी चाय समारोह का लगभग हर शिक्षक परिपक्व उम्र तक जीवित रहता है।चाय पीने से चाय खाने की आदत में बदलाव न केवल खान-पान की आदतों में सुधार है, बल्कि आधुनिक जीवन की तेज रफ्तार के अनुरूप ढलने की जरूरत भी है।

चीन माचा

माचा मूल रूप से चीन में उत्पादित किया गया था और बाद में जापान में विकसित हुआ।कई वर्षों से, मौसमों और क्षेत्रों द्वारा प्रतिबंधित, चाय बाजार विकसित और विस्तारित होने में असमर्थ रहा है [3]।चीनी चाय बाजार की खपत भी कमजोर स्थिति में है।बाहरी वातावरण के कारण लागत में वृद्धि हुई है और प्रतिस्पर्धा में वृद्धि हुई है।कुछ आंतरिक नकारात्मक घटनाओं ने भी बाज़ार में उपभोक्ता विश्वास को प्रभावित किया है।ऐसी परिस्थितियों में, कुछ चाय उत्पादक सफलता पाने के लिए नए विकास पथों की ओर रुख करते हैं।उच्च पोषण मूल्य, समृद्ध सांस्कृतिक निहितार्थ और विभिन्न प्रकार की खाद्य सामग्री के रूप में परोसने की भूमिका वाली एक प्रकार की चाय के रूप में, कुछ चाय उत्पादकों द्वारा माचा की मांग की गई है, अब हमारे पास ग्राहकों की पूछताछ से निपटने के लिए एक अत्यधिक कुशल दल है।हमारा इरादा "हमारे माल की गुणवत्ता, कीमत और हमारी स्टाफ सेवा से 100% उपभोक्ता आनंद" है और खरीदारों के बीच अच्छी स्थिति का आनंद लेना है।कई कारखानों के साथ, हम आसानी से चीन के लिए 100% प्राकृतिक खाद्य सामग्री/खाद्य योज्य की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान कर सकते हैं।हरी चाय पाउडरबेकिंग के लिए माचा पाउडर फैक्ट्री की आपूर्ति, इस उद्योग के एक प्रमुख उद्यम के रूप में, हमारा निगम विशेषज्ञ उत्कृष्टता के विश्वास और दुनिया भर की सहायता के आधार पर एक अग्रणी आपूर्तिकर्ता बनने का प्रयास करता है।
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