लगभग 3,000 ईसा पूर्व से, चाय को शरीर और दिमाग दोनों को शांत करने, पुनर्स्थापित करने और ताज़ा करने की क्षमता के लिए दुनिया की कई संस्कृतियों द्वारा पहचाना और आत्मसात किया गया है।हालाँकि, चाय न केवल चीन में सबसे लोकप्रिय पेय है, बल्कि एक लोकप्रिय खाद्य सामग्री भी है।
आज, मैं आपको चीनी पसंदीदा नाश्ते में से एक - टी एग्स - से परिचित कराना चाहूंगा।
सामग्री:
- कुछ बड़े अंडे
मैरिनेड (*फुटनोट 1)
- 4 बड़े चम्मच हल्का सोया सॉस (या सोया सॉस)
- 2 बड़े चम्मच डार्क सोया सॉस (या सोया सॉस)
- 2 तेज पत्ते
- 1 चम्मच सिचुआन पेपरकॉर्न
- 1 स्टार ऐनीज़
- 1 छोटी दालचीनी की छड़ी
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 2 काली चाय की थैलियाँ (या 2 बड़े चम्मच काली चाय की पत्तियाँ)
- 2 1/2 कप पानी
चाय के अंडे कैसे बनाएं?
स्टेप 1:
मैरिनेड की सभी सामग्री को एक छोटे बर्तन में मिला लें।उबाल आने तक मध्यम आंच पर पकाएं।मध्यम-धीमी आंच पर रखें।10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.बर्तन को अपने स्टोव से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।एक बार हो जाने पर, टी बैग्स को हटा दें और फेंक दें।
चरण दो:
अंडों को उबालने के लिए, एक बर्तन में पानी (सभी अंडों को ढकने के लिए पर्याप्त) को तेज़ आंच पर उबलने तक गर्म करें।तुम धीमी आंच पर.अंडों को फटने से बचाने के लिए करछुल का उपयोग करके सावधानी से अंडे को बर्तन में रखें।
नरम उबले अंडे को 5 मिनट, मध्यम अंडे को 7 मिनट या सख्त उबले अंडे को 10 मिनट तक उबालें।
चरण 3:
अंडे पकाते समय एक बड़े कटोरे में बर्फ और नल का पानी मिलाकर आइस बाथ तैयार करें।
एक बार जब अंडे पक जाएं, तो उन्हें तुरंत 2 से 3 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए बर्फ के स्नान में डालें।यदि आपके पास बर्फ नहीं है, तो बस अंडों पर कुछ मिनट के लिए नल का ठंडा पानी डालें, जब तक कि वे ठंडे न हो जाएं।
चरण 4:
अंडे को चम्मच के पिछले भाग से धीरे-धीरे फोड़ें।आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि अंडे के छिलके पर्याप्त रूप से फटे हुए हैं ताकि मैरिनेड अंडे को तोड़े बिना अंदर तक पहुंच जाए (खासकर यदि आपने नरम उबले अंडे बनाए हैं)।यदि आप जल्दी में हैं, तो आप अंडों को छीलकर उन्हें छीलकर मैरीनेट भी कर सकते हैं।इस तरह 12 घंटे में अंडे तैयार हो जायेंगे.
चरण 5:
अंडों को एक क्वार्ट-आकार के ज़िपलॉक बैग में स्थानांतरित करें, फिर सूखी सामग्री के साथ सावधानी से मैरिनेड डालें।छिलके वाले अंडों को रात भर या टूटे हुए मार्बल वाले अंडों को 24 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
अंडे छीलें और उन्हें ठंडा या कमरे के तापमान पर आनंद लें!
टिप्पणी:
हरी चाय या काली चाय का उपयोग आमतौर पर उबले हुए चाय के अंडे के लिए किया जाता है।ग्रीन टी में टिगुआनिन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन इसमें एक निश्चित कसैलापन होगा।हर किसी की पसंद अलग-अलग होती है।यदि आपको यह कसैलापन पसंद नहीं है, तो काली चाय का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।काली चाय का स्वाद शुद्ध होता है और कुछ काली चाय में थोड़ी मिठास भी होगी.पीसा हुआ चाय का सूप लाल और चमकीला होता है।न केवल रंग सुंदर है, रंग भी बहुत एक समान है, और सुगंध छलक रही है।काली चाय के लिए, आप सुपरमार्केट में काली चाय की थैलियाँ चुन सकते हैं, जो उपयोग में सुविधाजनक है और हर जगह नहीं मिलेगी।
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पोस्ट करने का समय: सितम्बर-27-2021
