चीन में मौसम के अनुसार चाय का नाम बताना लोगों के लिए दिलचस्प है, और सामान्य धारणा यह है कि वसंत की चाय सबसे अच्छी चाय है, और गर्मियों की चाय सबसे खराब है।हालाँकि, सत्य क्या है?
एक अधिक उपयोगी दृष्टिकोण यह पहचानना है कि वास्तव में तीन अलग-अलग बढ़ते मौसम हैं जिनके अपने फायदे और नुकसान हैं।वसंत, ग्रीष्म और शरद ऋतु।चाय को तीनों मौसमों में चुना जाता है, और प्रत्येक में दिलचस्प तत्व होते हैं।
वसंत
यह अक्सर चाय के लिए सबसे प्रसिद्ध चुनाव का मौसम होता है, खासकर चाय की सबसे पुरानी उत्पत्ति में।वसंत की कलियाँ सबसे अधिक बेशकीमती होती हैं क्योंकि उनमें सर्दियों के दौरान संग्रहीत सभी स्वाद और पोषक तत्व होते हैं, जो उन्हें रसीला, समृद्ध बनावट और विशेष रूप से सुगंधित बनाते हैं।सबसे अच्छी वसंत चाय वसंत की ताजगी को समाहित कर देगी - वे आम तौर पर पुष्प, हरी और बहुत ताज़ा होती हैं;अक्सर हल्के और नाजुक मखमली शरीर के साथ।
वसंत चाययह अपने मीठे हल्के स्वाद और लंबे समय तक बने रहने वाले स्वाद के लिए बेशकीमती है।हरी चाय के लिए, इसका मतलब कम तीव्र घास के स्वाद के साथ बहुत अधिक मंद प्रोफ़ाइल है।अधिकांश हरी चाय उगाने वाले क्षेत्रों में, आपको बिल्कुल मीठे स्वाद के साथ एक बहुत ही हल्की-फुल्की, चमकदार चाय देखने को मिलेगी।
गर्मी
ग्रीष्मकालीन चायआमतौर पर चाय समुदाय द्वारा तिरस्कृत किया जाता है।चाय को जितनी अधिक धूप मिलेगी, उसका स्वाद उतना ही तीव्र होगा, जब तक कि वह उस बिंदु तक न पहुंच जाए जहां वह कड़वी हो जाए।लेकिन, यदि आप सूरज की रोशनी की मात्रा को नियंत्रित करते हैं, तो आप दिलचस्प ग्रीष्मकालीन प्रोफ़ाइल चाय प्राप्त कर सकते हैं।गर्मियों की अच्छी फसल बहुत पौष्टिक होगी, लेकिन कड़वी नहीं।अधिक मजबूत स्वाद वाली चाय बनाने के लिए ग्रीष्मकालीन तुड़ाई को प्राथमिकता दी जाती है।
शरद ऋतु
शरद ऋतु की चायइन्हें अक्सर स्प्रिंग पिकिंग के बाद गौण माना जाता है, लेकिन कुछ मामलों में उनकी जटिलता उतनी ही रोमांचकारी होती है।पतझड़ में मोटी, मजबूत पत्तियाँ पैदा होती हैं जो सुगंधित तेलों से भरी होती हैं और ताजा वसंत के फूलों की तुलना में अधिक सुखद हो सकती हैं।ऑटम टाईगुआनिन बहुत मक्खनयुक्त और मलाईदार है।शरद ऋतु की फसल वाली हरी चाय अक्सर अधिक कुरकुरी और अच्छी तरह से संतुलित होती है।सबसे अच्छी शरद ऋतु की चाय अपने वसंत समकक्षों के कुछ मीठे और फूलों वाले गुणों को बरकरार रखती है।
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पोस्ट समय: मार्च-22-2022
